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红薯发芽或坏了能吃吗?怎么保存不会坏?

发布时间:2020-03-11 15:03:21来源:淘宝优惠券领取平台  阅读量:(99)加入收藏
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红薯是我们生活中常见的一种食物,可以作为主食吃,也可以用来制作甜品、点心、油炸食物等,而且早餐适量的食用红薯还可以养胃。但是红薯我们如果保存不好就容易发芽,我们知道土豆发芽是不能吃,那么红薯发芽了还能吃吗?如果红薯坏了,把坏的部分切掉还能吃吗?今天我们就来聊聊。

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红薯为什么会发芽?

由于红薯是根茎作物,将红薯采收后需要一定时间的糖分转化过程,而且放置的时间稍长,红薯会越甜。但在存放过程中,红薯对温度、湿度的环境有相对较高的要求,在高温、高湿的环境下容易发生长芽的情况,属于正常现象。

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红薯发芽了能吃吗?

红薯如果发芽了,一般是可以继续吃的。 红薯发芽后并不会像土豆一样,产生对于人体有害的成分,只需将红薯上的芽去掉就可以吃了,更不会出现什么传说中的中毒症状。但是红薯发芽后,它的营养成分就没有那么好了,因为发芽以后会导致营养和水分的流失,这样营养价值就没有那么好了。

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红薯坏了切掉能吃吗?

如果红薯是坏了,不是发芽,这种情况是不能吃的。因为红薯是含有丰富淀粉和水分的食物,容易滋生细菌,并且红薯发霉一般都是在被霉菌感染之后,霉菌在红薯外表和内部同时滋生,霉菌大量滋生形成菌落,才能看见发霉。此时霉菌已经感染了整个红薯,因此切掉了发霉的部分,也不适合食用了。

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吃发霉红薯有哪些危害?

如果红薯受到黑斑病菌(一种霉菌)的污染,红薯的表面会出现黑褐色斑块。而黑斑病菌含的毒素中有番薯酮和番薯酮醇,它会使番薯变硬、发苦,而且它所产生的剧毒对人体肝脏影响很大。这种毒素即使是煮、蒸和烤都不能使之破坏。所以无论是生吃或熟吃有黑斑病的红薯,均能引起中毒。 一般中毒的症状为胃部不适、恶心、食欲减退、严重的有呕吐、头昏、四肢乏力、麻木等中毒表现。病死率可达16%。

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红薯如何保存长期不坏?

1.买回来的红薯,我们先挑选好的,去除带有病斑、刀伤、虫伤以及“胀水土”的红薯,留下没有任何损害的红薯,如有破皮的就赶紧吃掉。那些腐烂,长褐色斑点的红薯是不能吃的。

2.再把挑选好的红薯,放在通风的地方晾干,地面不要有水,这样红薯才不会坏。风干之后,再把那些有点腐烂,褐色斑点或者破皮的红薯挑选出来,因为这些红薯和好的红薯放在一起,会影响那些好的红薯的保存。

3.前面2步已经挑选完好的红薯后,就可以用报纸把红薯套上,这样就防止了红薯与红薯之间的碰撞和擦碰,把红薯皮弄坏了,如果没有报纸,也可以用废旧的纸或者小孩用过的旧作业本也可以来包红薯的哦。

4.准备一个大的、干净的、干燥的纸箱子,把包好的红薯一个一个放进去摆好,最后再放一个苹果进去,主要的作用就是防止红薯长期保存期间,红薯不易发芽。把纸箱封好,放在阴凉通风的地方就可以了。

各位朋友,平时你是怎么保存红薯的?不妨关注我,在下方点赞和评论区留言,分享你的生活经验。

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