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一碗黄豆半碗醋,自制豆腐,简单易上手

发布时间:2020-02-14 12:33:19来源:淘宝优惠券领取平台  阅读量:(107)加入收藏
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最近很少出门,一出门就买一个星期的伙食,现在少出门,就是为国家做贡献。但是每次去市场采购食材,都买不到豆腐,因为卖豆腐的商家也都不出门了。而且豆腐只有早上才有,一到下午,卖豆腐的都收摊了。所以我就打算自己做豆腐,豆腐的做法其实不难,如果有黄豆,在家里就可以做。

一碗黄豆,半碗醋,教你自制豆腐,简单易上手,学会不用出门买。不过做豆腐需要一个豆浆机,做起来比较方便,如果按照传统的做法,用石磨磨豆腐,那得花上大半。记得老家就有一个大石磨,以前姥姥就经常在家里做豆腐,做的豆腐拿去市场买,然后靠买豆腐养活了全家七八口人。

做豆腐很简单,只要有黄豆和白醋就可以了,用白醋代替卤水,做出来的豆腐也是很嫩的。下面就是豆腐的做法,一起来看看吧~

【自制豆腐】食材:干黄豆250g、白醋50g、盐5g。

做法:第一步,首先把黄豆提前浸泡一个晚上,浸泡变软。

第二步,然后将黄豆放入豆浆机中,加适量水,打成豆浆,然后过滤掉豆渣。

第三步,豆浆倒入锅中,大火烧开,撇去浮沫,转中火煮5分钟左右,煮好关火备用。

第四步,然后用一个大碗装好50g白醋,再加150g凉白开和5g盐搅拌均匀。

第五步,豆浆冷却到80多度的时候,分次倒入白醋水搅拌均匀,慢慢形成豆花,出现淡黄色的清水就可以不用加白醋水了。

第六步,然后用纱布把豆花过滤出来,再把纱布包裹好,再放入模具中或者大盆里,再用重物压住,挤压出水分,让豆腐成型即可。

烹饪技巧:

1、黄豆一定要提前浸泡,至少8个小时以上。

2、白醋水要分次加,加多了味道会变酸,等全部凝结成豆花就可以停止加白醋水了。

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