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补血就吃它,入锅之前多加2步,鲜嫩入味

发布时间:2020-01-14 22:04:07来源:淘宝优惠券领取平台  阅读量:(70)加入收藏
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如果你是一位喜欢吃猪肝,却又做不好猪肝的人,那么今天可要和我好好学上一学,我把我家制作猪肝时的方法教给你。在对猪肝这道食材进行制作的时候,相信很多人都喜欢用焯水的方式,去对猪肝进行处理吧,他们认为这样能让猪肝中的腥味被很好地去除,虽然这样做能够对猪肝起到一定的去腥作用,但也会让炒出来的猪肝口感发柴,让原本嫩滑的猪肝变得非常难吃。

采用焯水方式去对猪肝进行去腥,我在刚开始学习制作猪肝这一道美食的时候,也经常的用这样的方法,但自从我看了一个猪肝的制作视频以后,我就采用了那样的方法去对猪肝进行制作,没想到猪肝做出来真的特别好吃,而且一点腥味都没有,也特别的鲜嫩。在对猪肝进行制作的时候,正确的处理方法是,买回来的新鲜猪肝,要将其切成片状以后,再放入到清水当中,反复地对其进行清洗,直到把猪肝中的淤血被完全的清洗出,因为导致猪肝发腥的罪魁祸首就是淤血。

清洗干净以后的猪肝,我们还需往猪肝中加入适量的料酒和一些生粉,并用筷子将其搅拌均匀以后,对猪肝进行腌制上半个小时。这一步也是非常重要的,它不仅能够对猪肝起到二次去腥的作用,还能够让猪肝起到很好的提前入味作用。在对猪肝进行准备的时候,采用以上两个方法去对猪肝进行准备的话,就能让猪肝中的腥味被完美的去除,让做出来的猪肝一点腥味都没有。

猪肝准备好以后,我们只需起锅热油,并往锅中多加入一些食用油,等油温加热至冒烟以后,把准备好的猪肝加入到热油当中,快速的对其进行滑炒大概半分钟左右,即可把炒好的猪肝控油捞出备用。然后往锅中留少许的底油,再加入提前准备好的葱、姜、蒜等香料将其翻炒出香味以后,把滑炒好的猪肝回锅对其进行翻炒,等猪肝被煸炒入味以后,一道美味的炒猪肝即可出锅进行食用,用这样的方法做出来的猪肝鲜嫩又美味。

以上就是今天要和大家分享的正确炒猪肝方法,这些方法和小技巧你掌握了吗?以后在对猪肝进行制作的时候,千万别再傻乎乎的去对其进行焯水处理了,用我教你的方法去对猪肝进行制作的话,保证你做出来的猪肝很下饭。

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