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土豆又出花样吃法,只需蒸一蒸、搓一搓

发布时间:2020-01-14 22:03:57来源:淘宝优惠券领取平台  阅读量:(104)加入收藏
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土豆的学名又叫马铃薯,我们国家就是一个盛产土豆的大国,占据七大主要农作物之一,土豆具有耐干旱、耐瘠薄、高产稳产、适应性广、营养丰富等特点,所以在一般地区都有种植。小时候,土豆在餐桌上可是有着举足轻重的地位,因为它既是菜又是主食,作为菜肴土豆可以炒、炖、凉拌或煮汤,还能搭配其他肉类进行烹饪,既不喧宾夺主,又能体现出自身的魅力。再有就是将土豆直接蒸熟或用火烧熟食用,这时候它又成了主食,咬一口甘甜香面,吃起来没够儿呢!

有时候觉得土豆真的有种强大的力量,和任何食材搭配都毫无违和感。面鱼是北方地区的一款特色面食,多以小麦面粉或杂粮面粉为主料制成的,因外形似鱼而得名,那今天咱们就将土豆和面鱼结合在一起来个创新吃法!首先将土豆蒸熟后捣成泥,再加入面粉揉搓成土豆面鱼,因为土豆中的淀粉成分较高,用它做成的面鱼口感非常筋道Q弹,吃起来滑溜溜的,从小到大我是第一次尝试这种做法,味道超级赞,一碗下肚意犹未尽,一定要试试呀!

【香辣土豆面鱼】所需食材:土豆1个约200克 面粉80克 大蒜4瓣 香菜1根 香葱1根 香辣酱或豆瓣酱1匙 生抽1汤匙 蚝油1平匙 食用油适量

制作步骤:

1.将土豆洗净刮去外皮切片装盘,覆盖保鲜膜上锅大火蒸约二十分钟至软熟状态,也可以用微波炉操作。

2.利用蒸土豆的时间准备其他辅料:大蒜切成碎末,香葱切葱花,香菜切小段。

3.取出蒸好的土豆放到容器中,用擀面杖捣成细腻黏稠的土豆泥。

4.分少量多次地加入面粉,揉成不粘手的软面团状态。

5.将面团揉搓成长条状,然后切割成大小均匀的面剂子。

6.再改用手搓成两头细、中间粗的面鱼形状,将所有面鱼搓好备用。

7.锅中添水烧至沸腾,下入面鱼擦着锅底轻轻推动,煮至漂浮状态捞出过凉水。

8.另起锅倒入食用油烧热,下葱花和蒜末炒出香味,接着放入香辣酱翻炒均匀。

9.倒入煮好的面鱼翻炒均匀,加生抽和蚝油调味,盐的分量省略,以免过咸。

10.翻炒均匀后撒入香菜段,盛出装盘即可。

11.一款筋道爽滑、Q弹入味的香辣土豆面鱼就做好了,比面条好吃多啦!

小贴士:

食材分量大概够一个人食用,我是用炒的烹饪方法,也可以像煮面条一样做成面鱼汤,加点青菜、西红柿、鸡蛋等食材。调味料按照个人口味添加即可,不喜欢辣味就把香辣酱或郫县豆瓣酱省略。

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