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破解KFC!在家学做外脆里嫩的上校鸡块

发布时间:2019-10-25 10:23:58来源:淘宝优惠券领取平台  阅读量:(66)加入收藏
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上校鸡块,可以说是快餐界的万年经典款了,在嫩牛五方和墨西哥鸡肉卷的历史洪流里,它依然挺立,堪称常驻“人气王”。但上校鸡块啊,一定要吃刚炸出锅的,外面脆得掉渣,里面嫩得烫口,才好吃!

这道“自制上校鸡块”菜谱,保准让你吃到刚出锅的那一波。而且做一次的量,可以冷冻储藏,嘴馋时随时拿出来炸。温馨提示:炸物虽好吃,可不能贪杯噢。

用料:

鸡胸肉 1000 克、鸡蛋 1 个+ 蛋清 1 个、盐 15 克、鱼露 15 克、生抽 10 克、胡椒粉 2 克(可增减)、孜然粉 2~3 克、玉米油 60 克、淀粉 50 克、姜末或姜汁 少量、料酒 20 克、鸡蛋 2 个、面粉或面包糠(蘸鸡块用)。

做法:

1.鸡胸肉连同皮一起剁成肉泥,放入所有调料,搅打上劲(打出弹性)。

2.取小团左右手来回摔几下。

3.排列放入铺了油纸的盘中稍微压扁,厚度大概半公分。

4.全部整形好之后放入冰箱冷冻 1 小时定型。

5.重新打两个鸡蛋,把定型后的鸡块蘸一层蛋液。

6.把蘸了蛋液的鸡块放到面粉或者面包糠里翻滚。

7.蘸满面粉或面包糠的鸡块稍微晾一下,让表面的粉被吸附在鸡块上之后再次放入冰箱冷冻。

8.冷冻硬之后的鸡块用保鲜袋装起,放冷冻保存。随时想吃随时拿出来中火炸到金黄就好。或者也可以小火少油慢慢煎熟,非常方便。

9.炸的时候不用解冻,油温不要太高。炸到鸡块浮起来就是熟了。香喷喷!开吃!

虽然拥有了这份上校鸡块的食谱,可是对于厨艺小白来说油炸还是需要技术的。那就用圣农这款肉多多鸡块来解馋吧!严选自有农场出品的鸡胸肉经过进口油炸生产线精制而成,炸出来的半成品鸡块是外酥里嫩,美味挡不住。快快脆嫩的鸡块,第一口是喷香酥松,第二口块块有料,第三口鲜香不柴,让人一块接一块,好吃停不下来。

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