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这一次,终于吃到了奶奶家的柿饼味

发布时间:2019-10-25 10:23:23来源:淘宝优惠券领取平台  阅读量:(62)加入收藏
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小时候和爷爷奶奶生活在农村,童年都是伴随着泥巴、野地成长起来的。那时候家里很穷,没有现在的零食,我唯一甜在心里的就是门前的那棵柿子树。每当柿子结果的时候,是我最快乐的时光。

当柿子还很青涩的时候,我总会忍不住的想要偷偷摘一个品尝。那时候,奶奶总会时时刻刻关注着我,就怕我耍小心思。当柿子成熟时,爷爷上树采摘,我和奶奶在树下用一个大筐接着。那时候,我总感觉自己是最快乐的人,有吃不完的柿子,惹得邻居家的小孩羡慕不已。

如今,在城市里生活的我,已经好久没有再回过乡下,因为那里没有了帮我摘柿子的人,没有说我是“泥猴子”的声音了。记忆中的童年,就是柿子甜糯的香气和绵密的口感。

长大后最爱吃的水果也一直都是柿子,可是像记忆中那么香甜的柿子却很少遇见。或许,我是幸运的。一位陕西的朋友有一次给我带来了很多富平柿子,开始没有抱太大的希望,再好吃的柿子也比不上我记忆中的味道了。

可是吃了一个过后,发现富平柿子似乎与记忆里的味道吻合,同样是那么绵密的口感,那么香甜的味道萦绕在心头久久不能散去。

富平柿子常年阳光充足、日照时间长,口感香甜软糯。且富平年均气温温差小,所以柿子皮薄肉嫩。在制作柿饼的选材上尤为注意,首要选择10年以上的果树进行采摘,保证果实的优良。

精心挑选的果实经过12道古老工艺,50余天的洗礼,360度接收来自大自然的洗礼,步步工艺步骤都手工制作,尽管是削皮、晾晒、脱涩的工艺也都是全人工,最后成就美味无穷。

如今还没有任何一道科学技术能够代替人工揉捏过程,在制作过程中对柿饼需要揉捏,这就需要注意掌握手指力道,捏制速度和捏制时间,一分不多一分不少的细心捏制,让柿子果肉更富有弹性,也让柿子进入口腔的的触感更显紧实。

纯天然发酵,无需采用任何的机器,让柿子在接受大自然阳光和空气的洗礼下,满满析出层层甜霜。入口先是外表丝丝甜霜的滋味,而后则是甜蜜溏心裹满口腔,香糯Q弹的果肉在唇齿间不断碰撞,最后让甜气在整个口腔流淌。

独特的工艺技术让本就优质的柿子更显质感,也更好的保留了柿子本身的鲜美。柿子饼的触感柔软细腻,外皮的糖霜增加口味层次感,让柿饼美好的味道尽情呈现在我们的口腔里。富平柿子香甜而糯性十足的滋味,更是满足了我们对美食的一切要求。

童年的记忆总是美好的,不仅有来自爷爷奶奶的关怀、爱护,还有柿子的美味萦绕于心头。再想起童年摘柿子的趣事,那些场景直到现在仍然记忆犹新。童年里的那棵柿子树或许早已不再,但是那独属于童年柿子的味道,在富平柿子上犹可找回。

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