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好物助你化身烘焙达人

发布时间:2019-10-25 10:06:58来源:淘宝优惠券领取平台  阅读量:(71)加入收藏
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其实烘焙这件事,你一旦认真去对待它,它就会给你回报。没什么比面包更诚实了,它膨胀起来的过程你仔细观察的、用心对待,出来的作品就会好。你能不能做出来一个完美的东西,取决于你有没有认认真真看菜谱、仔细研究配比。

别看烘焙是件小事情,很多细节都含有很大的学问,一旦抓住了根本,其实你就会觉得,烘焙不过如此么。一个美味的甜点,先从新鲜的食材开始,配上精良的工具,让你事倍功半!

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烤箱的选择

烤箱容量建议选择25L以上,保证内胆的空间足够大,烤的食物不宜糊顶。有热风循环的烤箱适于做烤肉,有蒸汽功能的适于烘焙欧式面包,低温发酵功能适于发酵面团、制作酸奶、米酒等,旋转烧叉功能有助于食物受热均匀,避免局部烤焦或生熟不均的现象。每次使用烤箱前,都应对烤箱内部进行预热。

经典的黑色外观,它拥有33L黄金大容量,四旋钮上下管独立控温,让美食上色更均匀。四层烤位,可同时做多种食物。长通及定时定温功能,90°到230°的温度域满,足你对不同美食制作需求。升级360°旋转烤叉,专为烤肉设计,使之受热均匀,外酥里嫩。内有防爆壁灯,让烘焙过程一目了然。全自动又如此多功能,肯定能满足一个入门的烘焙者了。

看腻了黑色和银色的机械颜色,这一抹蓝会让外貌协会瞬间心动。40L智能大容量,升级不油粘内胆,轻松一抹,干干净净;M型8管加热,前后左右温场均匀,让食物受热更均匀;可拆卸挂架让清洁更加方便;2cm的超厚隔热棉,防烫保温的同时,更能防止意外发生。9大内置智能食谱,提供适当的烧烤模式和温度,一键即食,让生活变得更加简单。

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食材的挑选

我们都知道,烘焙甜品,主要包括面包、蛋糕、饼干、塔派类,当然还有其他很多种,为了方便,暂且就按照这几大类来说吧。就说粉类吧,这些东西口感不同,用到的粉也是不同的。西点烘焙里,最常用的就是高筋粉、低筋粉、中筋粉,一定要区分粉的用途和区别。

它的粉里增加了烟酸、铁、维生素B1、维生素B2、叶酸等营养素,麦芽粉的加入主要是用于制作烘焙食品并提供自然甜味,帮助发酵并使烘培食物好看。该面包粉友情提示含有坚果、大豆等过敏源成分。用它做的面包松软蓬松,能够吃出麦芽香味。对比面包外壳,在相同烘烤时间下上色比较浅(颜色浅一些更健康)。

它的主要成分是小麦粉,口碑还算不错哦。高精致的天然白,面粉特别干燥。做出来的蛋糕颜色好看,口感香味浓厚,做一次就知道它的好啦!

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小工具的选择

对于大部分新晋小白来说,想做烘焙,却又不知道该怎么样选择出了烤箱以外的小工具,很多都是从网上看着顺眼的就直接下单了!买回来后,有的不实用,有的买的性价比低。必备的几款还是需要的,比如打蛋器、电子秤、刮刀和抹刀。

厨房秤建议买换算的单位多一点的,还有最主要的就是精细度高的,一般的去皮,置零功能,单位换算都要有。这款MAXN厨房秤电子秤精精巧美观,能准到0.01克,有6种单位可以换算,非常适合做烘焙。

动打蛋器,在打发蛋清的时候常用到,建议买电动功率大、噪音小、机身重量轻的买,如果机身太沉的话,提一会手就酸了!这款凯伍德就非常不错,是他们的经典款,制作精良,外观很是大气,整体看着相当上档次,最重要的是打发的奶油蛋白都很好很细腻。

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